Arroz de Pato com Tucupi
Arroz de pato com tucupi é uma receita cheia de identidade brasileira, que combina a textura do arroz com o sabor marcante do pato e a intensidade aromática do tucupi. Finalizado com ervas frescas e castanha-do-pará, o prato valoriza ingredientes regionais em uma preparação especial, perfeita para quem quer levar mais brasilidade à mesa.
Ingredientes
- 1,5 kg de pato já cozido e desfiado em lascas
- 400 g de arroz parboilizado
- 1 litro de tucupi
- 4 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
- 3 pimentas-de-cheiro picadas
- 50 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de chicória rasgada
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 5 castanhas-do-pará picadas
MODO DE PREPARO
- Comece desfiando o pato cozido em pedaços médios, mantendo a textura da carne. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta-de-cheiro até os ingredientes liberarem aroma.
- Acrescente o arroz e misture bem para envolver os grãos no refogado.
- Adicione o pato desfiado e refogue por mais alguns instantes, para que a carne incorpore os temperos. Junte o tucupi, a chicória, o manjericão e o coentro. Misture delicadamente.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de tempos em tempos para garantir um cozimento uniforme.
- Depois de aproximadamente 18 minutos, verifique se o arroz está cozido e se o líquido foi absorvido na medida certa.
- Finalize com salsinha, castanha-do-pará picada e um fio de azeite. Tampe novamente e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.