Panqueca de arroz com ovo
A panqueca de arroz com ovo é uma ótima opção para aproveitar o arroz cozido de um jeito diferente. A massa é preparada no liquidificador e finalizada na frigideira, ficando saborosa e versátil. Pode ser servida no café da manhã, almoço, no jantar ou como acompanhamento de carnes, frango, legumes refogados ou saladas.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz cozido
- 2 ovos
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 tomate picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Azeite ou óleo para untar a frigideira
MODO DE PREPARO
- No liquidificador, coloque o arroz cozido, os ovos, o amido de milho, o queijo ralado, o leite e o sal.
- Bata bem até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma tigela e misture o tomate picado e o cheiro-verde.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de azeite ou óleo.
- Coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe levemente, formando uma panqueca.
- Deixe dourar em fogo baixo por alguns minutos.
- Quando a massa firmar, vire com cuidado e doure o outro lado.
- Repita o processo até acabar a massa.
- Sirva em seguida, acompanhada de carne, frango desfiado, legumes refogados ou salada.