Arancini (bolinho de arroz recheado)
Rende: 20 a 24 unidades • Tempo: 1h
Direto da culinária italiana, os arancini mostram como o arroz pode se transformar em petiscos irresistíveis.
Crocantes por fora e cremosos por dentro, são a prova de que até as sobras podem virar uma experiência gastronômica.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz cozido
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Recheio: cubinhos de muçarela ou pedaços de queijo que derretam bem
Para empanar: farinha de trigo, 2 ovos batidos, farinha de rosca
MODO DE PREPARO
- Misture o arroz cozido com o ovo e o parmesão até formar uma massa que dê para moldar. Ajuste sal e pimenta.
- Molde pequenas porções na palma da mão, achate, coloque um cubinho de muçarela no centro e feche formando uma bola.
- Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois no ovo batido e na farinha de rosca.
- Para fritar: aqueça óleo a 180 °C e frite aos poucos até dourar (2–3 min). Escorra em papel-toalha. Para assar: pincele com azeite e asse em forno 200 °C por 20 min, virando até dourar.
- Sirva quentinho.