Arroz de forno com legumes
Uma forma prática e deliciosa de transformar o arroz em um prato completo. Cremoso por dentro, levemente gratinado por cima e cheio de textura, esse arroz de forno é a pedida certa para quem quer experimentar algo diferente.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga
- ½ colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga para untar
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 220 °C e unte um refratário com manteiga.
- Rale a cenoura na parte grossa e corte a abobrinha em pedaços médios.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cenoura com uma pitada de sal até começar a murchar. Adicione a farinha e misture rapidamente.
- Fora do fogo, despeje o leite e mexa bem para dissolver. Volte ao fogo e cozinhe até formar um creme mais encorpado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure a abobrinha até ficar levemente dourada. Reserve.
- Misture o arroz ao creme ainda morno, junto com parte do queijo ralado.
- Transfira para o refratário e distribua a abobrinha por cima.
- Finalize com o restante do queijo e a farinha de rosca.
- Leve ao forno até dourar e formar uma camada levemente crocante.
- Sirva em seguida.