Arroz de forno cremoso
Rende: 4–6 porções Tempo: 1h30
Nascido nas estradas gaúchas, o arroz carreteiro se tornou sinônimo de força e tradição em cada parada dos motoristas para se alimentar.
A técnica ganhou novos espaços,
e hoje sai das caixas de cozinha dos caminhões diretamente para sua mesa.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cru
- 300–400 g de carne-seca (charque) dessalgada, cozida e desfiada
- 150 g de bacon em cubos
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 xícaras (chá) de água quente
- Cheiro-verde picado, sal e pimenta
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, frite o bacon até liberar gordura. Junte a linguiça e doure. Retire parte da gordura se necessário.
- Acrescente a cebola e o alho; refogue até dourar. Junte a carne-seca desfiada e refogue por 4 minutos.
- Adicione o arroz cru, mexa para incorporar. Acrescente a água quente, corrija o sal e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio.
- Desligue, deixe descansar tampado 5 minutos. Finalize com cheiro-verde.