Poke de salmão e abacate
O típico bowl havaiano com um toque especial que o brasileiro coloca em qualquer refeição.
Um prato refrescante e agridoce que surge de uma conexão entre culturas para criar a sensação que você precisa experimentar.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz japonês ou arroz cozido
- 250–300 g de filé de salmão (fresco) ou salmão defumado
- 1 abacate em fatias
- 1 pepino japonês em rodelas finas
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
- 1 colher (chá) de mel ou açúcar mascavo (opcional)
- Suco de 1/2 limão ou 1 colher (chá) de vinagre de arroz
- Cebolinha picada e gergelim para finalizar
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o arroz e deixe esfriar um pouco. Tempere com um pouco de vinagre de arroz ou limão.
- Corte o salmão em cubos. Misture shoyu e mel; marine o salmão por 5 a 10 minutos. Se preferir, sele o salmão rapidamente na frigideira.
- Monte a tigela do seu poke: base de arroz, disponha salmão, fatias de abacate, pepino e cenoura. Regue com o molho restante, finalize
com cebolinha e gergelim.